Запеканка под соусом из цветной капусты

Только представьте, нежная цветная капуста в яично-молочном соусе под золотистой сырной корочкой. Впрочем, представлять не стоит, надо взять и сделать запеканку из цветной капусты в духовке. Предлагаю простой рецепт с пошаговым фото, по которому получается вкусное и сытное блюдо.

запеканка из цветной капусты

готовая запеканка

Ингредиенты:

  • Примерно 0,5 кг цветной капусты.
  • 100-150 г твердого сыра.
  • 50 мл молока.
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Специи и соль по вкусу.
  • Сливочное или растительное масло для смазки формы.

Как сделать запеканку из цветной капусты в духовке

Есть мнение, что в цветной капусте живут-поживают очень мелкие насекомые, которых даже при пристальном рассмотрении не увидишь. Поэтому перед приготовлением блюд из этого овоща рекомендуется на несколько минут подержать головки в холодной подсоленной воде. Притаившиеся жители должны всплыть. После этого головки промыть в холодной воде и разобрать на соцветия. Если насекомые не пугают, то цветная капуста без предварительного замачивания промывается и разбирается.

запеканка из цветной капусты

соцветия цветной капусты

В кастрюлю налить воду и немного ее подсолить, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду опустить разобранные соцветия цветной капусты на металлическом сите (дуршлаге) и подержать в течение 5 минут. Вытащить дуршлаг с цветной капустой и оставить при комнатной температуре остужаться.

запеканка из цветной капусты

капуста в кипятке

Как сделать заливку для запеканки из цветной капусты: взбить с помощью вилки или венчика яйца с молоком, добавить по вкусу специи и соль (в запеканке также есть сыр и это надо учитывать, рассчитывая дозу соли).

запеканка из цветной капусты

заливка

Форму для яичной запеканки с цветной капустой смазать сливочным или растительным маслом. Плотными рядами выложить остуженные соцветия.

запеканка из цветной капусты

цветная капуста в форме

Натереть твердый сыр и часть его добавить в яично-молочный соус, которым залить цветную капусту в форме.

запеканка из цветной капусты

заливка капусты

Сверху насыпать весь оставшийся твердый сыр.

запеканка из цветной капусты

сыр

Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее форму. Через 20 минут открыть дверцу духовки и проверить запеканку из цветной капусты на предмет готовности. Если сыр подрумянился, то блюдо готово, в противном случае запекать дальше.

запеканка из цветной капусты

запеканка из духовки

Вот так готовится эта простая, но вкусная запеканка, которую можно подавать в горячем и холодном виде. Вместо яично-молочной заливки можно использовать соус на основе сметаны или жидких сливок. Готовую запеканку из цветной капусты перед подачей к столу можно посыпать свежим порезанным укропом и петрушкой.

запеканка из цветной капусты

готовая запеканка из цветной капусты

Приятного аппетита!

Ваша Мария Ивановна

© rusin.in.ua 06.10.2021

1 комментарий на «Запеканка под соусом из цветной капусты»

  1. Аппетитное фото! С сыром и в яично-молочном соусе цветная капуста должна получиться вкусной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.