Все витамины в полном объеме к вашим услугам вместе с сырой аджикой. Никакой варки, только свежие продукты. Острая, лечебная, вкусная сырая аджика с хреном, чесноком и горьким перцем – сладко не будет! Все вирусы будут разбегаться в разные стороны после такой профилактики.
Ингредиенты:
- 2,5 кг помидор.
- 700 грамм неочищенных корней хрена.
- 300 грамм чеснока.
- 10 штук горького перца.
- Столовая ложка сахара.
- 2,5 столовых ложек поваренной соли.
- 100 мл 9% уксуса.
Сырая аджика из помидор: технология приготовления
Осторожно! Хрена много, у него очень специфический, сильный запах и способность в считанные секунды доводить до слез. Не рекомендуется глубоко вдыхать, особенно рядом с измельченным хреном. Мне удобнее всего корни очищать при помощи овощечистки. Очищенный хрен разрезаю на части длиной примерно 4 см, так их лучше потом измельчать. На такие же кусочки разрезаю горький перец, от семян я его не очищаю, просто отрезаю хвостик. Чеснок очищается от чешуи.
Промытые помидоры разрезаются на несколько частей, что зависит от их размера.
Чтобы немного нейтрализовать убойную силу хрена, чеснока и перца, я измельчаю в комбайне смесь всех ингредиентов, в качестве нейтрализатора выступают помидоры. Так хоть дышать можно.
К измельченным ингредиентам добавляется сахар, соль и уксус. Все перемешивается и раскладывается по банкам. После перемешивания желательно дать смеси немного постоять, чтобы растворилась соль и сахар. Потом еще раз перемешать для однородного распределения этих ингредиентов в сырой аджике и переложить в банки.
Банки можно закрывать полиэтиленовыми крышками. Сырая аджика из помидор, чеснока и хрена хранится в холодильнике, в тепле она может забродить.
Вот такой простой рецепт сырой аджики.
Приятного аппетита!
Ваша Мария Ивановна
© rusin.in.ua 31.08.19
Плохо, что такую сырую аджику надо хранить только в холодном месте, в холодильнике или погребе. Погреба нет, а в холодильнике место ограничено. А так все замечательно, все измельчил и перемешал.
В наше время сырая аджика из помидор с хреном должна быть в каждом холодильнике — витаминная бомба и природный защитник от вирусов.