Простой рецепт вкусных помидор на зиму

вкусные маринованные помидоры Вот не будет мне стыдно за этот рецепт! Из года в год заготавливаю на зиму эти маринованные помидоры – вкусные.

Ингредиенты:

  • Твердые, не поврежденные вредителями и болезнями помидоры.
  • 1 литр воды (для маринада).
  • Сахар 5 чайных ложек без верха.
  • Соль 5 чайных ложек без верха.
  • Черный перец горошком 5 штук.
  • Душистый перец горошком 5 штук.
  • Лавровый лист 3 штуки.
  • Уксус 9% 1 столовая ложка.

 

Вкусные помидоры на зиму фоторецепты

Помидоры можно консервировать спелыми или бурыми (данный рецепт не подходит для зеленых помидор, как-то попробовала, вкусовые качества не на высоте). Но в одной емкости должны быть помидоры из одной серии, либо бурые, либо спелые. В эмалированный тазик складываются промытые холодной водой помидоры, поверх низ раскладывается лист хрена, веточки сельдерея, петрушки, укропа, горький перец, чеснок, смородиновый и вишневый лист (зелень по вкусу). Все заливается крутым кипятком.

вкусные маринованные помидоры на зиму

заливка кипятком

В стерилизованные банки, на дно укладывается небольшой кусочек горького перца, пару долек чеснока (в 0,5 – 2, в 1,0 – 4 и т.д.) и крупно порезанная/порванная зелень.

помидоры на зиму

закладка зелени

Банки заполняются помидорами, уложенными плотными рядами.

фоторецепт маринованные помидоры

закладка помидор

Как сварить маринад для вкусных помидор на зиму: в воду добавляется соль, сахар и специи. После того, как маринад закипит и растворится соль с сахаром, в него добавляется уксус, после чего кастрюля снимается с огня.

вкусные помидоры на зиму

маринад

Сначала чуть ли не по ложке наливается маринад в банке, если залить его из кастрюли, то есть риск, что лопнет банка. Маринад наливается до самого верха.

простой рецепт вкусных помидор

заливка маринада

Накрытые крышками банки стерилизуются (не забудьте на дно кастрюли положить ткань) в течение 15 минут (0,5 литра), 20 минут (1,0 литр), 30 минут (3,0 литра).

вкусные помидоры фоторецепт

стерилизация

Банки закатываются (закручиваются) крышками, переворачиваются верх дном и прикрываются теплым материалом.

Вкусные маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, всю зиму хорошо стоят при комнатной температуре, например, в кладовке.

вкусные маринованные помидоры

маринованные помидоры

Приятного аппетита!

Ваша Мария Ивановна

© rusin.in.ua