Овощная запеканка под сырной корочкой

овощная запеканка в духовкеВсе краски осени в одном блюде, перед мясным зимним сезоном самое время разгрузить организм овощными блюдами. Из овощей получаются интересные запеканки, с рецептом одной из которых я хочу поделиться. Овощная запеканка с сыром в духовке.

Ингредиенты:

  • 2 среднего размера баклажана.
  • 3-4 томата.
  • Пучок укропа и петрушки.
  • Масло подсолнечное для жарки баклажан.
  • 200-300 грамм твердого сыра.

Как приготовить овощную запеканку с сыром в духовке

Баклажаны промываются и очищаются от кожицы (вместо баклажан можно использовать кабачки). Плоды разрезаются на тонкие ломтики, которые обжариваются на подсолнечном масле на сковороде. Потом берется емкость, в которой можно запекать в духовке. Форма не смазывается, на дно в один ряд укладываются баклажаны (половина заготовленных полосок, вторая часть понадобится позже).

овощная запеканка с сыром

обжаренные баклажаны

Второй слой состоит из тонко нарезанных свежих помидор (их также будет два слоя, второй немного позже).

овощная запеканка рецепт

слой помидор

Помидоры покрываются натертым сыром (и снова берется половина порции).

рецепт овощной запеканки

слой сыра

Четвертый слой – оставшиеся обжаренные баклажаны.

рецепт овощной запеканки с баклажнами

второй слой баклажан

Пятый слой – мелко нашинкованная петрушка и укроп. К зелени можно добавить сладкий болгарский перец (это по желанию).

овощная запеканка вкусный рецепт с сыром

слой зелени

Поверх зелени раскладываются оставшиеся помидоры.

овощная запеканка в духовке

второй слой помидор

Осталось овощную запеканку покрыть сыром.

рецепт овощной запеканки в духовке

финальный слой

Запекается запеканка из овощей в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-ти минут (ставится в разогретую духовку).

овощная запеканка из баклажан

запеканка из духовки

Некоторые слои можно слегка присолить, хотя сыр соленый и его используется 2 слоя, этой солености хватает.

Такая овощная запеканка, приготовленная в духовке, может подаваться, как в горячем, так и в холодном виде. Она получается очень сочной за счет сока, выделяемого помидорами с хорошим сочетанием вкусов.

овощная запеканка простой рецепт

подача блюда

Приятного аппетита!

Ваша Мария Ивановна

© rusin.in.ua 30.08.20