Кекс на кефире и растительном масле

Вкусный, пышный кекс на кефире и растительном масле в духовке – такой рецепт я хочу предложить вам сегодня. Кексы, как правило, я предпочитаю делать на сливочном масле, но данный рецепт является исключением, поскольку по вкусовым качествам не уступает «масляным» кексам. Поэтому я решила приготовить мастер класс пошагово с фото по этому рецепту.

кекс пошагово на кефире

готовый кекс

Ингредиенты:

  • Кефир 250 мл.
  • Сахар 1 стакан.
  • Яйцо 3 шт.
  • Разрыхлитель 15 грамм.
  • Ванилин по вкусу.
  • Растительное масло 120-160 мл.
  • Мука 2,5 стакана.
  • Изюм по вкусу.
  • Лайм (лимон) несколько долек.

Как приготовить кекс на кефире

Охлажденные яйца (желтки от белков не отъединять) взбить миксером до пышности. Добавить сахар и снова взбить до устойчивой пены.

кекс на кефире пошагово

взбитые яйца

Добавить растительное масло (я предпочитаю добавлять 120 мл, но в рецепте, с которым со мной поделилось, указано 160 мл), кефир, разрыхлитель и ваниль. Аккуратно перемешать (можно использовать венчик).

кекс пошагово на кефире

добавление масла…

Добавить частями муку и аккуратными движениями вмешать ее в тесто.

кекс пошагово на кефире

добавление муки

Добавить промытый и обсушенный изюм (чтобы он равномерно распределился в тесте, его смешивают с небольшим количеством муки), а также цедру лайма или лимона (я предпочитаю несколько долек мелко нарезать вместе с мякотью).

кекс пошагово на кефире

добавление изюма и лайма

Вылить тесто в форму, смазанную растительным маслом и выпекать кекс на кефире и растительном масле в духовке, нагретой до 180 градусов. У меня он выпекался до готовности в течение 50 минут – проверяется кекс стандартно, на «сухую зубочистку».

кекс пошагово на кефире

кекс из духовки

Остуженный кекс для красоты можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.

кекс пошагово на кефире

готовый кекс

Надеюсь, вам понравится данный рецепт кекса на кефире и растительном масле, приготовленном в духовке.

кекс пошагово на кефире

кекс в разрезе (прямоугольная форма)

Приятного аппетита!

Ваша Мария Ивановна

© rusin.in.ua 08.12.20

1 комментарий на «Кекс на кефире и растительном масле»

  1. О, да. Сейчас модно делать на растительном масле тесто, типа, так полезней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.