Что можно приготовить из иван чая

Иван чай или хаменерий узколистный является весьма распространенным растением, его даже считают сорняком лесных культур. Однако этот сорняк полезен, как медонос и салатное растение.

приготовить иван-чай

иван-чай

Помимо этого из него изготавливают напиток, оказывающий достойную конкуренцию настоящему чаю. Высокие вкусовые качества иван-чая (хаменерия узколистного) издревле оценены людьми.

Трава растения содержит порядка 3,5% углеводов и 5% белков. Для приготовления блюд используют только молодые листочки, побеги, корни и почки растения.

Для приготовления первых блюд вместо овощей можно использовать молодые сладкие корни иван-чая. Их также можно обжарить в масле с сухарями или употреблять как цветную капусту или спаржу.

Отваренные листья хаменерии узколистной обладают терпковатым вкусом. При приготовлении первых блюд и салатов к иван-чаю надо добавлять зелень иных растений.

Листья иван-чая содержат дубильные вещества, витамин С и ароматические соединения. Поэтому давным-давно из листьев этого растения готовят чай.

В северных районах готовили иван-чай по следующей технологии: собранные молодые листья немного измельчают и подсушивают на воздухе, закрывая от солнечных лучей (в темноте).

приготовить иван-чай

иван-чай

Подвяленные листья иван-чая перетирают, в процессе чего они скручиваются в трубочки, становясь похожими на настоящий чай. После чего скрученные листочки складываются плотными слоями в деревянные ящички, закрывающиеся крышками для ферментации.

После ферментации (когда поменяется цвет листьев и их аромат) листья иван-чая немного следует подсушить и упаковать в деревянную емкость. Как приготовить иван-чай в домашних условиях? Готовые листья завариваются, как и обычный чай.

В походах вполне можно приготовить чай из свежесобранных листьев иван-чая.

Оксана Малина

© rusin.in.ua 11.05.2021

2 комментария на «Что можно приготовить из иван чая»

  1. Даже не знаю, тут вроде просто расписан рецепт приготовления иван-чая, а у других это такой сложный процесс, что волосы от ужаса встают дыбом.

  2. Не пробовала, но столько восторженных отзывов о иван-чае, что хочется тоже его сделать. Но судя по фото цветка, в ближайших районах он не растет у нас. И тоже слышала, что весьма длительный и кропотливый процесс заготовки иван-чая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.