Выращивание петрушки

Пряное растение петрушка родом со Средиземного моря с давних времен известна огородникам и кулинарам.

Пищевое значение петрушки

В ней содержится много углеводов. Она занимает одну из лидирующих позиций среди овощей по содержанию фосфора и солей кальция. Листья петрушки богаты на калий. Все растение содержит витамины, в частности фолиевую кислоту (до 117 мг%), каротин (до 19,8 мг%) и аскорбиновую кислоту (35-290 мг%).

Также в этой пряности имеются сухие вещества 16,4-27,5%, крахмал 6%, сахара 8-10% и белок 3,2%. Энергетическая ценность петрушки – 45-48 ккал.

Агротехника выращивания петрушки

Петрушка является холодостойким растением, переносящим заморозки до – 9 градусов. Оптимальной температурой для развития петрушки считается +17-18 градусов.

Листовой вид можно выращивать в затемненных местах, а корнеплодная петрушка любит свет. Оба вида влаголюбивы. Для выращивания корневой петрушки лучше подходят плодородные рыхлые почвы. На плотных и тяжелых почвах корнеплоды будут короткими и уродливыми.

Хорошие предшественники петрушки:

• ранняя капуста;
• картофель;
• лук;
• огурец;
• томат.

К подготовке почвы на будущий сезон приступают сразу после уборки предшественников, внося на квадратный метр площади порядка 3 кг перегноя, 15 г калийных туков, 20 г азотных туков и 30 г суперфосфата. Обработанную почву (глубина вспашки 27-30 см) содержат в рыхлом состоянии при своевременной очистке от сорняков.

Глубина заделки семян на тяжелых почвах составляет 2-3 см, на суглинистых / супесчаных почвах – 3-4 см.

С появлением 2-х листочков производится прореживание, прополка от сорняков и рыхление.

По желанию петрушку можно подкормить, первый раз, когда сформируются 3-4 листочка, а второй раз через 25 дней после первой подкормки. На квадратный метр посевов берется по 10 калийных, фосфорных и азотных туков.

На юге петрушку можно высеять в конце июня, чтобы осенью получить свежую зелень.

Корнеплоды петрушки на зиму остаются в почве, их следует укрыть соломой, листьями и др. Весной чтобы собрать ранний урожай зелени, посевы петрушки накрываются полиэтиленовой пленкой  / агроволокном.

Маргарита Копалкина

© rusin.in.ua 15.08.2016