Кажется, что интересного может быть в этой пахучей траве, произрастающей на каждом огороде? Однако укроп имеет свою историю, полную интересных фактов.
Как и с рядом иных культур, укроп в глубокой древности не представлял пищевой ценности. Для древних людей он был декоративным растением и конкурентом роз в плане заметного аромата.
Кстати, именно посредством букета из укропа древние римляне и греки говорили своим избранницам о своей большой любви. Также такое ароматное подношение в пучке было знаком преданности.
То, что головы древних победителей украшали лавровыми венками известно многим, но не все знают, что и укроп использовался с этой целью. Укропными венками награждались как победители гладиаторских игр, так и призеры конкурсов эрудитов.
Так же, как и цветами, древние жители этой пахучей травой украшали свои жилища.
Говорят, что большим поклонником вкусовых качеств укропа был Николай Алексеевич Некрасов, предпочитающий любой суп, щедро приправленный этой травкой.
Укроп также известен под иными названиями:
- Копчор.
- Копер.
- Цап.
- Кроп.
Само же «имя» укроп имеет латинизированные греческие корни — «anethum», что в переводе означает «пахучий».
Кстати, рекомендуется добавлять укроп в уже готовое блюдо, поскольку при кипячении пряная трава теряет свой аромат.
Лечебную ценность укропа признает как официальная, так и народная медицина.
Свойственное укропу действие:
- Бактерицидное.
- Сосудорасширяющее.
- Ветрогонное.
- Антиоксидантное.
- Мочегонное.
- Противовоспалительное.
- Желчегонное.
- Успокаивающее.
- Спазмолитическое.
- Отхаркивающее.
По энергетической ценности сушеный укроп обгоняет свежий в несколько раз.
Благодаря фитонцидам, содержащимся в укропе, овощи, засоленные вместе с ним, предохраняются от порчи и плесени.
Сферы, где эфирное масло укропа нашло себе применение:
- Мыловаренная промышленность.
- Пищевая.
- Консервная.
- Ликеро-водочная.
Укропная вода, как известно, нормализует работу кишечника, также она способствуе6т устранению вздутия живота и боли.
Ирина Нагибина
© rusin.in.ua 01.06.17