Миниатюрные баклажаны

оранжевые мини баклажаны фотоДело Мичурина живет – регулярно появляются новые сорта овощей и фруктов. Меняется привычная форма, цвет, вкус. Баклажаны за их природный цвет в народе называют «синенькие», которые сегодня могут быть коричневыми, белыми, зелеными, удлиненными, круглыми и т.д.

Как вам баклажаны лилипуты? В диаметре такие крохи достигают максимум 2,5 см.

Такие миниатюрные «синенькие» начали произрастать в Африке и Азии, где они могут быть разной формы и окраса.

Неосведомленный потребитель, впервые увидев мини-баклажаны, вряд ли догадается, какой овощ перед ним, ведь они мало того, что крошечные, так еще окрашены в белый, желтый или зеленый цвет. Скорее их примут за заморские фрукты. При более внимательном обзоре станут очевидными все признаки этого овоща – характерный запах, строение кожицы и наличие чашелистиков определенной формы.

В Таиланде культивируются самые мелкие представители этой группы – Вишневые либо Гороховые баклажаны, имеющие зеленый окрас.

Сбор урожая происходит недозрелых плодов, вернее, это еще завязь, для которой характерна специфическая горечь и острота. Эти качества отлично открываются в маринованном виде, также они придают пикантность соусу кари.

маленькие баклажаны фото

разнообразие мини баклажан

White Eggplant – круглый светлый баклажан немного крупнее Горохового сорта. Его назвали белым яйцом за размер, идентичный небольшому куриному яйцу. В стадии технической зрелости плоды бело-зеленого цвета, а полностью созревший овощ имеет желтый либо фиолетовый окрас. Эти плоды обладают более тонкой и нежной кожицей, а мякоть представляет собой множество крошечных зернышек. Из-за них и срывают «белое яйцо» недозрелым, иначе в спелом виде придется жевать одни сплошные косточки, что весьма проблематично.

Более солидные размеры имеют тайские баклажаны Kermit, достигающие в диаметре 3-5 см. Сорт Кермит плодоносит круглый год, а плоды зреют на метровых кустах. Отличает их неравномерный окрас – белая полоска. Полностью созревший плод становится желтого цвета. Как правило, Кермит употребляется в сыром виде, но также используется в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд.

зеленые мини баклажаны

мини баклажаны

В Таиланде также произрастает интересный сорт, форма которого напоминает огурец. В длину такие фиолетовые «огурцы» достигают 10 см, а диаметр составляет максимум 3,5 см. Плоды неравномерно окрашены, что делает их непривлекательными на вид. Однако иные качества этого мини-баклажана на высоте, считается, что по вкусу он превосходит своих собратьев.

Несведущие потребители баклажаны, распространенные в Африке, могут принять за помидоры. Называется данный сорт Turkish Orange (Турецкий Оранжевый). На кусте растут ярко-красные либо оранжевые мини-баклажаны, диаметр которых составляет 5 см. Есть несколько разновидностей данного сорта и все они отличаются оригинальным окрасом.

Ирина Нагибина

© rusin.in.ua 02.09.18