Родина корианда (кинза) – Средиземноморье. В Средней Азии и на Закавказье эту культуру можно встретить в диком виде.
Пищевое значение кинзы
В кулинарии используется в качестве приправы свежая зелень, богатая на ароматические вещества и витамины. Сушеные листья служат основой для острых соусов. В дело идут также спелые семена, ароматизирующие мясные, овощные и рыбные блюда, а также хлебные и кондитерские изделия.
В семенах кинзы содержатся 2% масла: эфирное и жирное. Используют это пряное растение еще и в лечебных целях.
кинза
Агротехника возделывания кинзы
Кориандр размножается семенами. Это средневлаголюбивое растение, как среднесветолюбивое. Холодостойкая культура.
При подготовке почвы осенью на участок вносится перегной, суперфосфат и калийные туки (на 1 метр квадратный площади 2-3 кг, 30-40 г, 10-15 г соответственно). Весной под рыхление рекомендуется внести аммиачную селитру – 15-20 г.
Посев семян осуществляется рядовым способом. Глубина посева – 3-4 см. Между рядами рекомендуется оставлять порядка 40 см. Посевы прикатываются.
Всходы следует проредить, оставляя между растениями 2-3 см. Когда растения дорастут до 10 см, осуществляется второе прореживание. Удаленные растения вполне можно использовать по их прямому назначению – в пищу.
Работы в течение вегетационного периода: полив, удаление сорняков, рыхление междурядий. Если стоит цель собрать урожай свежих листьев, то посев можно осуществлять несколько раз за сезон, через 20 дней очередного посева.
цветущий кориандр
Зелень собирается по мере необходимости. Если задача состоит в сборе семян, то следует дождаться восковой спелости. В этом случае требуется следить за появлением кориандрового семяеда. В ходе борьбы с ним запрещено использовать химические препараты. Помогут настои инсектицидных растений.
Кинза обладает специфическим запахом, благодаря которому эта культура необходима на любом огороде, даже если хозяева не используют эту пряность по прямому ее назначению.
Аромат кориандра отпугивает многих вредителей, небольшие грядки этой пряности в разных уголках огорода помогут собрать хороший урожай томата, картофеля, болгарского перца. При посеве кинзы в защитных целях других садовых культур необязательно оставлять междурядья, как и не требуется периодическое прореживание. Также можно обойтись без специального удобрения почвы.
Маргарита Копалкина
© rusin.in.ua 10.08.16